リゾートバイトの調理補助は、ホテルやテーマパーク等の厨房で食材の仕込みや盛り付け、料理人の補助などを行うお仕事です。
調理補助は、他の職種と比べて朝の出勤は早いけれど中休みの時間が多いシフトのところが多く、
「せっかくリゾートバイトに来たのだからサーフィンやスノボーなど趣味をいっぱい楽しみたい！」
というような人におすすめの職種です。
そこでここではリゾートバイトの調理補助の仕事内容や一日のスケジュール、お給料や求人傾向についてご紹介します。
調理補助の仕事内容
調理補助の業務内容は、食材の仕込み、洗い物、簡単な盛り付けなどがメインです。
とはいえ私の過去の経験からすると、調理補助がやることはこんな感じと一概に言えません。
その日の料理の内容や、食事形式（レストランやバイキング・部屋食等）、そして料理の経験や直属上司（料理長等）によって調理補助の仕事内容は大きく変わってきます。
業務は全く包丁を使ったことがない人でも出来る事がありますし、包丁を使う場合も簡単な食材の仕込みがメインです。
調理補助の一日のスケジュール
私が実際に調理補助として、東海地方の大型ホテルで働いていた時の一日のスケジュールをご紹介します。
06：00 勤務開始
ホテルの朝食の時間に間に合うよう、他のリゾートバイトと比べて調理補助の出勤時間は早くなっています。
出勤したら当日の朝仕込みが必要な物を仕込み・盛り付けしていきます。
08：00 当日夕食の仕込み
朝食の仕込みや盛り付けなどが一段落したら、当日の夕食の仕込みを開始します。
サラダに使う野菜をちぎって水につけておく、肉料理の付け合せ野菜を仕込む、デザートとして出すアイスを一人分に分けておく、などなど朝のうちに大半の仕込みを終わらせます。
11：00 休憩
朝が早い分、休憩も他の職種と比べると早く、また時間もたっぷりあります。
社員食堂で昼食をとった後は、ホテルの目の前の海でサーフィンをした後に昼寝をしていました。
16：30 午後の勤務開始
夕食が始まる17：30に間に合うよう、午前のうちに仕込んでいた食材を使って料理長などが調理を始めていきます。
調理補助は当日の夕食で必要な仕込みや翌朝の仕込みをする人もいれば、調理人のサポートに回る人もいます。
調理人のサポートは、料理を盛り付ける皿を並べて盛り付けられたら運ぶ、運んだスペースに皿を再度並べる、というような料理人がスムーズに作業出来るようなサポートを行います。
また野菜の付け合せのような簡単な盛り付けを行います。
19：00 食事休憩
私が働いていた厨房では調理補助が4人いたのですが、夕食の提供が落ち着く19：00頃から二人ずつ、30分位の食事休憩が取れました。
社員食堂でダッシュで食事をとって、戻ってきたら交代で残りの二人が食事を取ります。
21：00 勤務終了
食事休憩から戻ったら翌朝の仕込み、洗い物、調理場の掃除などを行います。終了時間は特に決まっておらず仕事が終わったら終了です。
調理補助のメリット
私が実際に働いて感じた調理補助のメリットは、休憩時間が長いことです。
5時間位休憩時間が取れるので、夏の海の近くのホテルならサーフィンやボディボード・冬の雪山のホテルならスキーやスノボーなど趣味を存分に楽しみながら働くことが出来ます。
他の職種だとサラリーマンのようなタイムスケジュールになることもあるので、趣味を楽しみながら働きたくてリゾートバイトに応募したのに休みの日しか趣味を楽しむことが出来ない。
という場合もありますが、調理補助は過去に働いた職場はどこも中休みの時間が多かったので、サーフィンやスノボーをやりたくてリゾートバイトに行く人に調理補助はおすすめです。
また余った食材等で、料理人が何か食べさせてくれることもあります。働いているホテルが一流ホテルなら、最高級クラスのステーキやフォアグラなどが食べれることもありました。
将来料理の道に進みたい人は、経験しておいて損は有りません。一流のシェフのスキルを生で見れるのはかなり刺激になるはずです。料理に興味が薄い私でも、シェフがただ野菜を切っているだけなのにその包丁さばきがかっこいいと思いましたし、手際の良さや盛り付けのこだわりなどなど勉強になることだらけで、一緒に働かせてもらえて貴重な経験をさせてもらえたと今でも思います。
調理補助のデメリット
調理補助は出勤時間が早い場合があるので、朝が弱い人には大変かもしれません。中休みの時間が長すぎるのが嫌だと感じる人もいるかと思います。
また全員がそうという訳ではないのですが、上司に当たる料理人は職人気質の方というか、打ち解けるまで嫌な人・変わった人と感じる方が多いと思います。
やることを指示するのではなく、聞いてくるまで教えない。教え方も雑。料理長が料理人を叱る場合は怒号が飛ぶ。
など、料理の仕事をしたことがない人は最初は戸惑うかもしれません。
ただし、熱心に聞くなど仕事に対する意欲がある人には色んなことをやらせてくれたり、仕込みになれ速く終わるようになったら純粋に褒めてくれたりと、ツンデレに近いような人が多いだけでほとんどの方は優しい人です。
慣れてしまえば作業も難しくなく基本的には毎日同じことを黙々とやるだけなので一気に楽になります。
リゾートバイトの調理補助の給料
リゾートバイトの調理補助のお給料は、時給900円～1,100円前後が相場です。
リゾートバイトの中では、特に安くも高くもない職種です。
ですが一日の平均労働時間が他より長い場合が多く、残業手当がつく職場なら大きく稼げる場合もあります。
調理補助の1日の労働時間はだいたい9時間前後ですので、日給で8,000円～10,000円。月で20万円前後のお給料になります。
リゾートバイトの調理補助の求人
リゾートバイトの調理補助の求人は、日本全国のホテルやテーマパークなどで通年募集しています。
夏は海の近くのホテル・冬はスキー場の近くと、季節に応じて観光客が大きく変わるような観光地が、利用者のピーク1・2ヶ月前に募集しているのが多く見られます。
多くは未経験歓迎で募集をかけていて、特に必要な資格なども有りませんので、初めてリゾートバイトをする方でも応募することが出来ます。
大型ホテルやテーマパークなどの募集が多く、寮の環境や周辺の設備が充実している職場が見つかりやすいです。
まとめ
調理補助は、全く料理をしたことがない人でも出来るお仕事です。
仕事に対する意欲を見せれば、色んな事を教えてくれる人も多いので、料理を覚えたい人・料理の道に進みたい人などは臆することなく挑戦してみてほしいなと思います。
また中休みがたっぷり取れる場合が多いので、趣味を充実させたい人にもおすすめの職種です。